排放水质含总氮的企业主要包括以下几类：
畜牧业：设有污水排放口的规模化畜禽养殖场和养殖小区。
农副食品加工业：屠宰及肉类加工、淀粉及淀粉制品制造、以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料的液体乳及固体乳制品制造、含发酵工艺的味精制造等。
食品制造业：啤酒制造、有发酵工艺的酒精制造、白酒制造、黄酒制造、葡萄酒制造、含发酵工艺或者原汁生产的饮料制造等。
纺织业：棉纺织及印染精加工、毛纺织及染整精加工、麻纺织及染整精加工、丝绢纺织及印染精加工、化纤织造及印染精加工等。
皮革、毛皮、羽毛及其制品和制鞋业：皮革鞣制加工、毛皮鞣制及制品加工等。
造纸和纸制品业：纸浆制造、造纸等。
化学原料和化学制品制造业：基础化学原料制造、肥料制造（如合成氨、氮肥、复混肥、复合肥）、农药制造等。
酒、饮料和精制茶制造业：酒的制造、饮料制造等。
计算机、通信和其他电子设备制造业：计算机制造、电子器件制造、电子元件及电子专用材料制造等。
这些企业排放的水质中总氮含量较高的原因主要包括：
畜牧业：畜禽养殖过程中产生的粪便和尿液中含有大量的氮元素，这些物质在处理不当的情况下会直接排入水体，导致水质总氮含量升高。
食品加工业：在食品加工过程中，特别是含有发酵工艺的环节，会产生大量的有机物质，这些物质在分解过程中会释放氮元素，导致水质总氮含量升高。
纺织业：纺织过程中使用的染料和化学物质含有氮元素，这些物质在排放时会导致水质总氮含量升高。
化学原料和化学制品制造业：生产过程中使用的化学原料和产品中含有氮元素，这些物质在排放时会导致水质总氮含量升高。
为了减少这些企业排放的水质中总氮含量，可以采取以下措施：
优化生产工艺：改进生产工艺，减少氮元素的排放。
废水处理：加强废水处理设施的建设和管理，确保废水中的氮元素得到有效去除。
循环利用：推广废水循环利用技术，减少废水排放量。
政策法规：制定和执行更加严格的环保法规，对违规排放的企业进行处罚。
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